Vodja kuhinje (m/ž)

Opis delovnega mesta

- vodenje, koordinacija in nadzor dela
- naročanje in prevzemanje živil in drugega blaga za pripravo hrane
- razdeljevanje živil in jedi na posamezne obroke, garniranje in dekodiranje jedi
- pripravo in izdelavo hladnih in toplih jedi ter sladic po dnevnih menijih in jedilnem listu
- skrb za higieno in čistočo v kuhinji ter skrb za ustrezno hrambo živil
- priprava podatkov za dnevni obračun porabljenih živil ter o izdanih obrokih hrane in podatkov za sprotni pregled zalog
- sodelovanje pri pripravi in sestavljanje jedilnih listov, dnevnih menijev ter kalkulacij za posamezna jedila ali obroke
- redno spremljanje strokovnih novosti in prehrambenih smernic oziroma trendov sodobnih načinov prehranjevanja in uporabo le-teh
- skrb za delovanje kuhinje skladno z visokimi standardi in normativi
- priprava poročil in predlogov
- smiselno razdelitev del in nalog med sodelavce ter uvajanje novih sodelavcev
- delo z električnimi stroji
- skrb za higieno
- skrb za urejenost delovnega mesta
- skrb za izvajanje varstva in zdravja pri delu
- druga dela in naloge po nalogu nadrejenega

Kraj opravljanja dela: Soriška planina.

Pogoji

- poznavanje oziroma uporabo receptov za posamezne jedi
- poznavanje količinskih normativov za porabo živil in za posamezne obroke gotovih jedi ter poznavanje in upoštevanje prehrambnih vrednosti živil

Kaj vam ponujamo

Druge informacije