Namestnik glavnega kuharja / Suis chef (m/ž)

Job description

- priprava vseh vrst jedi (toplih in hladnih) po predpisanih receptih in normativih
- skrb za racionalne zaloge, pravilno skladiščenje in shranjevanje sestavin
- skrb za racionalne zaloge, pravilno shranjevanje gotovih jedi
- naročanje sestavin potrebnih za delo
- skrb za kvaliteto in videz pripravljene hrane
- priprava in predelava mesa ter rib
- skrb za ekonomično pripravo in predelavo živil
- vodenje evidenc o porabi materiala
- skrb za red in čistočo v kuhinji (prostor, inventar)
- vodenje evidenc o čistoči
- spremljanje strokovne literature in usposabljanje s svojega področja dela
- opravljanje drugih del po nalogu nadrejenega
- obveščanje nadrejenega o rezultatih
- nadomeščanje glavnega kuharja in vsakodnevna pomoč pri nalogah kot so; razporejanje in organizacija dela, pisanje urnikov, odrejanje dela sebi in ostalim v kuhinji, pomoč pri sestavi ponudbe (6x letno sestava nove sezonske ponudbe, učenje ekipe, predaja natančne recepture, alergenov, normativov in postopkov v pisni obliki)

Requirements

Zahteve delovnega mesta:
- zahtevana izobrazba (stopnja, smer): IV. stopnja gostinske ali živilske smeri
- delovne izkušnje: 2 leti

Potrebna znanja:
- izpit iz higienskega minimuma
- opravljen zdravstveni pregled za delavce v živilski stroki

Sposobnosti:
- občutek za red, čistočo in urejenost delovnih prostorov
- sposobnost timskega dela
- občutek za estetiko sestavljenih jedi
- natančnost in sledenje normativom
- time management svoje izmene

Odgovornost:
- za izvajanje poslovanja v skladu z zakoni, predpisi in standardi, odgovornost pri pripravi hrane in prodaji živil

What we offer

- redno plačilo
- dodatno letno stimulacijo
- napredovanje
- minimalno 21 dni dopusta
- polno zaposlitev

Other information