Vodja VII - vodja prehrane (m/ž)

Job description

- vodenje, organiziranje, načrtovanje, usklajevanje, kontroliranje in ocenjevanje dela v enoti skladno s sistemom za zagotavljanje varnega živila v proizvodnji in pripravi živil
- ocenjevanje uspešnosti dela delavcev ter zagotavljanje pogojev za delo
- izračunavanje potrebne količine materiala na podlagi normativov (tedensko) ter izdaja zahtevkov za vsakodnevno porabo živil (ekonomat)
- sestavljanje jedilnikov in sodelovanje pri pripravi obrokov
- odgovarjanje za kvalitetno delovanje zaposlenih v kuhinji
- vodenje evidenc v skladu z veljavno zakonodajo ter poročanje o dnevni porabi živil in usklajevanje le-te s predvidenimi stroški (z mat. knjigovodstvom)
- nadzorovanje materiala iz priročnega skladišča, izdajanje materiala iz priročnega skladišča, hladilne komore ter popisovanje dnevno porabljenega materiala
- sprejemanje naročil za pripravo jedi oz. obrokov po naročilu
- sestavljanje jedilnikov in dietne prehrane ob sodelovanju z vodjo zdravstvene nege
- nadzorovanje čistoče, reda ter higiene osebja, prostorov v kuhinji, jedilnici ter ostalih prostorov, ki sodijo h kuhinji
- kontroliranje izvajanja predpisov o delu z živili in varnostnih predpisov ter zagotavljanje rednih zdravniških pregledov delavcev
- javljanje okvar kuhinjskih strojev in naprav vzdrževalcu strojev in naprav
- sprejemanje pritožb in predlogov glede prehrane in njihovo posredovanje vodstvu zavoda in pristojnim organom
- opravlja delo po navodilu in smernicah HACCP sistema

Requirements

- izobrazba: srednja strokovna, srednja splošna; Gostinstvo in turizem, šport, osebne storitve, drugo
- delovne izkušnje: 2 leti

Drugi pogoji:
- znanje s področja priprave zdrave prehrane starostnika, osnove dietetike, HACCP.

What we offer

- trajanje zaposlitve: nedoločen čas
- poskusno delo: 2 meseca
- delovni cas: 40 ur/teden
- urnik dela: dopoldan

Other information